В список традиционных польских блюд во Вроцлаве попали два блюда местных армян
Власти польского Нижне-Силезского воеводства включили в список традиционных блюд своего края кушанья местных армян, пишет «Gazeta Wyborcza».
Список составляется для Министерства сельского хозяйства Польши. При выборе взяли за основу рецепты, которые использует армянская община в городе Оборники-Слёньске. Армяне живут в Польше уже несколько веков, поэтому и блюда почти местные – суп с говяжьими клёцками на рассоле и калачи. Обряды, в которых используют калач, тоже очень похожи на славянские (его пекут на Пасху и для благословения молодожёнов).
«Армяне смогли сохранить самобытность культуры и кухни, храня память об армянских предках.
Суп с клёцками готовится на рассоле, в клёцки кладут говядину. Причём одна из клёцек должна быть вдвое больше остальных и называется «довлат» (счастье) – кто её выловит, тому и счастье. Калач армяне пекут на обычном дрожжевом тесте и добавляют туда шафран. Это украшение праздничного стола, в том числе пасхального ужина. Он служит важным символом на свадьбу: держа над головами молодых калач, родители благословляют их», — рассказывает газета.
Источник: News.am
