Армянские журналисты попробовали себя в роли поваров
Субботний рабочий день для представителей средств массовой информации и блогеров был не совсем обычным, он начался с выпекания лаваша, приготовления толмы и блюда «хурджин».
Участники гастрономического тура сегодня в сопровождении пекарей в тандыре испекли армянский традиционный лаваш, на открытой кухне ресторана вместе с шеф-поваром Норайром Мхеяном приготовили толму и хурджин, который, кстати, является новым блюдом, однако имеет очень давнюю историю.
Кажущееся с первого взгляда не столь трудное приготовление толмы из виноградных листьев на самом деле требует очень нежной и внимательной работы для получения красивого и равномерного вида, но этим всё не ограничивается, толму необходимо также правильно расположить в кастрюле.
Шеф-повар представил участникам гастрономического тура небольшие секреты по приготовлению хорошо знакомых и любимых нами армянских традиционных блюд. Он посоветовал дегустировать блюда спустя полчаса после приготовления, чтобы почувствовать его реальный вкус.
Что касается приготовления лаваша, вновь убеждаешься, неспроста, что армянский лаваш включен в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО. Для осуществления процесса приготовления теста до выпекания в тандыре требуется реальное мастерство, что не так уж просто получалось у журналистов.
Отметим, что с целью популяризации во всем мире национальной кухни, армянской кулинарии и гостеприимства в Ереване стартовал новый проект, нацеленный на развитие гастрономического туризма.
Отныне посетившие Армению туристы и все те, кто заинтересован в армянской кулинарии, в одном из ресторанов Еревана могут принять участие в гастрономических турах, в ходе которых они смогут ознакомиться с национальной кухней, особенностями приготовления блюд, приобретут интересный и незабываемый гастрономический опыт.
Добавим также, что по завершении гастрономического тура участники продегустировали приготовленные ими же блюда.
Источник: Panorama
