Свыше 80 армянских блюд изготовят повара на фестивале «Хлеб в горах» в Ереване
Более 80 национальных армянских блюд будут приготовлены в Ереване в рамках ежегодного восьмого традиционного фестиваля празднично-ритуальных блюд «Хлеб в горах», заявил в четверг в ходе пресс-конференции председатель общественной организации «Развитие и сохранение армянских кулинарных традиций» Седрак Мамулян.
«В рамках фестиваля будет представлено 13 церковных и народных праздников и приготовлено свыше 80 празднично-ритуальных блюд, которые традиционно подаются на армянский стол. Это не простые кушанья, а блюда, которые таят в себе определенный смысл. Празднично-ритуальные блюда –это истоки и традиции армянской национальной кухни» ,- сказал Мамулян.
По его словам, например, хапама (тыквa с начинкой из риса, орехов, изюма) символизирует материнство и плодородие, а кашику (пшеничная каша с курицей или бараниной) готовят на Новый год, чтобы воцарился мир.
«Мы желаем не только развивать армянскую кухню, но и повысить привлекательность Армении для туристов благодаря нашим национальным блюдам», — заявил Мамулян.
В свою очередь, помощник мэра Еревана Мария Барагамян пригласила всех желающих непременно посетить фестиваль. «Цель фестиваля — представить богатую армянскую национальную кухню и ее традиции, которые мы сохранили по сей день», — сказала Барагамян.
Фестиваль «Хлеб в горах» пройдет 11 июня в ереванском парке Тумо в рамках программы столичной мэрии «Ереванское лето 2016». В нем примут участие десятки ресторанов и организаций, также будут проведены мастер-классы для образовательных центров.
Фестиваль «Хлеб в горах» проводится с 2009 года.
Источник: NewsArmenia
