Ученые рассказали, какие овощи опасны для организма
Американские ученые провели исследование и выяснили, что употребление в пищу сырых овощей вредит организму. О работе специалистов из Гарвардского и Калифорнийского университетов говорится в статье, опубликованной в издании Nature Microbiology.
По словам доцента кафедры биологической эволюции Рейчел Кармоди, приготовленная пища содержит больше питательных веществ. Гипотеза была подтверждена после эксперимента на мышах. Несколько групп грызунов кормили разными продуктами, в частности, сырым и приготовленным мясом, а также сырыми и термически обработанными овощами и фруктами.
Было установлено, что разница между группами грызунов, которым давали сырое и приготовленное мясо, небольшая. При этом микрофлора кишечника у животных, питавшихся сырыми овощами, и у мышей, евших термически обработанные плоды, существенно различалась. Так, у первых полезных бактерий в кишечнике было существенно меньше, при этом сыроеды стремительно худели и были не так энергичны.
После этого специалисты повторили эксперимент на людях. В результате влияние сырых овощей на организм было аналогичным.
