Айказ Бадалян: Кулинарные традиции – неотъемлемая часть армянской культуры
Армянская кухня достаточно своеобразна, и мы стараемся сохранить традиции своих предков. Об этом в интервью SAMU, отметил известный киевский шеф-повар Айказ Бадалян.
«Если под воздействием новых технологий кулинарные обычаи многих народов меняются, то в случае с Арменией все – наоборот.
На мой взгляд, для армянской кухни на первом месте стоят традиции, которые со временем приобретают особенный колорит.
Для меня национальная кухня – неотъемлемая часть армянской культуры, один из способов восприятия тысячелетнего наследия Армении», — заявил повар.
По мнению Бадаляна узнать армянскую культуру, не отведав армянских национальных блюд, невозможно.
«Отмечу еще одну важную деталь – армянские кулинары, оставаясь верными традиционной национальной кухне, порой общепринятые блюда могут интерпретировать по-разному – добавляя особенные ингредиенты, в зависимости от времени года, региона Армении и стран, в которых существуют армянские диаспоры», — заключил Айказ Бадалян.
