Як надати соковитість і м’якість «старому» м’ясу: кулінарні секрети
Ви не повірите, що необхідно покласти в каструлю.
М’ясо, яке тривалий час зберігалося, виявилося старим або перемороженим, втрачає свою м’якість, інформує Ukr.Media.
Якщо вибір виявився невдалим, то існує перевірений спосіб, як повернути соковитість шматку.
Навіть старий і переморожений шматок м’яса можна смачно приготувати. Потрібно лише знати один хитрий трюк, яким користуються спритні господині.
Крім шприцювання, вимочування і відбивання м’яса, існує ще один спосіб впливу на його волокна.
Для цього знадобиться бананова шкірка. Її потрібно ретельно промити під проточною водою, очистити від бруду, плям і можливих етикеток, кинути в каструлю разом з філе і варити звичним способом.
Ще одна особливість цього лайфхаку в тому, що шматок м’яса звариться набагато швидше, виявиться ароматнішим і м’якшим.
Як варіант, щоб розм’якшити м’ясо по-швидкому, використовують ківі. Фрукт і цибулю відправляють в блендер, щоб вийшла кашка. Пюре додають до м’яса, потім — цибулю, спеції, сіль, і через 30 хвилин все готово.
