В Швейцарии издана старейшая в мире поваренная книга
Она содержит 515 рецептов епископской кухни средневекового города Кур на Рейне, сообщает журнал Blick.
Фолиант с оригинальным названием «Добрая поваренная книга 1559», содержащий более пятисот страниц, переведен на современный немецкий язык. Цветные и черно-белые иллюстрации рассказывают о разных блюдах. Оказывается, что в XVI веке люди придавали большое значение сахару, мускатному ореху и гвоздике при изготовлении приправ. Многие специи и ингредиенты сегодня уже не известны.
Специалисты отмечают, что книга дает представление о привычках питания в высшем обществе Восточной Швейцарии в средневековье. Кроме того, в ней перечислены рецепты лечения от различных заболеваний — от головных болей и запоров до подагры и эпилепсии. Рукописный поваренный труд представил для перевода государственный архив кантона Граубюнден, ранее артефакт находился в частном владении.
