Названы популярные продукты, которые лучше не разогревать
На страницах журнала «Телеграф» эксперты в области правильного питания рассказали о том, какие продукты не нужно употреблять в пищу повторно разогретыми после приготовления. По словам специалистов, разогрев способствует высвобождению в этих продуктах потенциально опасных для организма человека веществ.
В частности, считают они, процесс подогревания способен разрушительно повлиять на такой продукт питания, как грибы. Специалисты пояснили, что грибы почти полностью состоят из белка, но этот белок отличается от животного — при разогреве он способен распадаться на соединения, способные вызвать отравление. «Любые блюда с этим продуктом должны быть съедены непосредственно после приготовления», — поделились рекомендацией эксперты.
Так же, как грибы, от повторного разогрева теряет свою полезность курица, констатировали медики. Ее мясо богато белками, на которые негативно влияет неоднократная высокая температура. Однажды приготовленную курицу следует в дальнейшем употреблять остывшей – в салатах или с бутербродами.
Помимо этого, специалисты посоветовали не подвергать разогреванию после первоначальной готовки куриные яйца. По их словам, в яичнице или омлете при вторичном нагревании образуются токсины.
В дополнение эксперты назвали неправильным повторные подогревания блюд с картофелем. Очередная тепловая обработка не только лишает этот продукт фактической пользы, но и делает опасным — в нем образуются вещества, которые вызывают тошноту или пищевое отравление.
Не стоит есть после разогрева и зеленые листовые овощи, утверждают специалисты. Содержащиеся в них минералы и обилие железа могут после повторного нагревания сделать тот же шпинат источником канцерогенов.
Источник: МедикФорум
