Соціум

СМИ: Традиционный армянский спас – в списке альтернатив окрошке и гаспачо

Спас

Традиционный армянский кисломолочный суп – спас – с наступлением лета заменит окрошку и гаспачо. Об этом пишет автор статьи «Не тает лед: 8 альтернатив окрошке и гаспачо» на сайте РБК Стиль.

Как указывается в статье, с наступлением лета у шефов большинства ресторанов включается тумблер «готовить окрошку и гаспачо». На этих двух холодных блюдах фантазия, как правило, заканчивается. Сайт выяснил, где еще можно черпать вдохновение.

Среди альтернатив окрошке и гаспачо – армянский спас.

«Кажется, что это еще один йогуртовый суп, но технология у армянского спаса другая, да и само блюдо получается очень густым и сытным. Йогурт смешивают с взбитым яйцом, мукой, водой и предварительно сваренным дзаваром – цельнозерновой пшеничной крупой. Смесь медленно доводят до кипения, непрерывно помешивая. Стоит повару зазеваться, яйцо свернется и про спас можно будет забыть. Готовый суп остужают (а зимой едят горячим) и приправляют зеленью и жареным луком», – говорится в статье.

Источник: Panorama

AnalitikaUA.net