Пять распространенных мифов о здоровом питании
Многие люди, которые считают, что хорошо представляют себе суть здорового питания, – на самом деле заблуждаются и обладают неверными сведениями, заявил один из самых известных и авторитетных в США экспертов в области питания нейробиолог Дэвид Перлмуттер.
Он утверждает, что люди пребывают в плену довольно большого количества мифов о правильном питании. Пять из них, по мнению эксперта, особенно популярны и распространены.
1.Так, Дэвид Перлмуттер считает заблуждением утверждение о том, что крупы очень полезны для здоровья и должны употребляться регулярно. Биолог указывает на то, что злаковые – пшеница, рожь, ячмень, рис – содержат в себе большое количество глютена, который способен негативно влиять на организм, конкретно на работу кишечника и головного мозга. Под влиянием глютена могут возникать нарушения в нервной системе, приводящие к головным болям и даже к депрессии.
2. Также люди плохо представляют себе, что такое антиоксиданты. Многие убеждены, что это витамины, продающиеся в аптеке. И хотя они там действительно продаются в виде капсул и пилюль, на самом деле все они имеются в натуральных продуктах. Например, в куркуме (карри) содержится вещество куркумин, способное подавлять вредные свободные радикалы, которые способствуют развитию рака.
3.Еще один миф – мнение о вредности жиров. «Это верно только в отношении вредных жиров, например, транс-жиров. А вот жиры, которые содержатся в рыбе и растительных маслах (омега-3 жиры), необходимы организму. В большом количестве», – подчеркивает биолог.
Целый ряд исследований доказывает необходимость употребления «здоровых» жиров для обеспечения нормального функционирования мозга, который сам на 60% состоит из жиросодержащей ткани. При низком уровне жиров в рационе риск патологий мозга вырастает в среднем на 30%.
4.Неоднозначно в наши дни относятся и к холестерину. Его принято считать врагом здоровья. Между тем, холестерин активно участвует в синтезе гормонов, например, мужского гормона тестостерона. «Называть его вредным нельзя: все-таки тестостерон влияет на либидо и «мужскую силу». Прием в пищу жирного мяса, повышающего уровень холестерина, «разгоняет» выработку важного гормона», – информирует нейробиолог Дэвид Перлмуттер.
5.Еще одна ошибка – считать, что очень полезно есть много фруктов. По словам медика, употреблять фрукты надо в весьма умеренных количествах и отнюдь не каждый день. Проблема в том, что все эти дары природы изобилуют фруктозой, которая плохо перерабатывается организмом и «застревает» в теле, превращаясь в жир. Если же любители фруктов едят еще и сахар, то фруктоза становится еще опаснее, так как дает двойной эффект накопления жировой массы.
Источник: NEWS.am Medicine
