Этнографы раскрыли секреты армянской царской кухни
Этнографы раскрыли секреты армянской царской кухни.
Как рассказал в беседе с АрмИнфо этнограф Хорен Григорян, изучение различных печатных материалов и рукописей помогло пролить свет над тем, как питались армянские цари. Так, в “Истории Армении” Павстос Бюзанд описывает эпизод с заключенным в темницу крепости Ануш царем Аршаком II, к которому приходит его преданный царедворец Драстамат.
В эпизоде указывается, что из блюд Аршаку II было подано два вида амича – фаршированная курица и десерт в виде начиненных орехами и медом фруктов. Интересной особенностью стало то, что в качестве десерта были также поданы огурцы.
В другом отрывке Павстос Бюзанд говорит о блюде “хортик эреоц”. “Дальнейшие исследования показывают, что хортик – это кушанье, приготовленное из трофеев царской охоты”, – сказал Григорян.
В ходе кропотливой работы экспертам удалось собрать внушительный список древних армянских блюд.
Исследования проходят при участии и содействии ОО “По развитию и сохранению традиций армянской кулинарии”.
Источник: Arminfo
